The Ivy
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant légendaire dans le quartier théâtral
Le "The Ivy" à Londres est un restaurant légendaire, qui depuis sa création en 1917, est solidement ancré dans le paysage culinaire et social de la ville. Situé au cœur du quartier théâtral de Covent Garden, il fait partie intégrante du West End et a su, au fil des décennies, se forger une réputation de point de rencontre pour les célébrités, les spectateurs de théâtre et les gastronomes. À l'origine ouvert comme un petit café décontracté par Abel Giandolini, "The Ivy" est devenu une icône de la gastronomie britannique, reconnue pour son ambiance glamour et son service de premier ordre. Sous la direction de l'entrepreneur Richard Caring, qui a repris le restaurant en 2005, il a été complètement rénové en 2015 par le prestigieux Martin Brudnizki Design Studio, renforçant ainsi son statut de bijou intemporel.
Points forts culinaires à Londres
L'atmosphère du "The Ivy" est inimitable, mêlant élégance et chaleur. La décoration intérieure impressionne par son comptoir central scintillant, ses fenêtres en vitrail de style harlequin, ses boiseries en chêne et une impressionnante collection d'art contemporain. Ces éléments confèrent à l'espace une touche de nostalgie évoquant l'âge d'or des années 1920, tout en offrant un confort moderne. Le restaurant s'étend sur deux niveaux, le niveau supérieur proposant une salle à manger privée, idéale pour des occasions spéciales ou des rassemblements exclusifs. Surtout le soir, lorsque le lieu est animé par les spectateurs de théâtre, une ambiance vibrante règne sans jamais devenir écrasante.
Expérience de cuisine britannique exceptionnelle
Sur le plan culinaire, "The Ivy" propose une cuisine européenne moderne avec une forte influence britannique, qui est constamment développée sous la direction du chef exécutif Gary Lee. Le menu allie classiques intemporels et influences contemporaines, y compris des plats inspirés d'Asie et une plus grande sélection de salades et de légumes. Un incontournable est le "Shepherd’s Pie", un plat copieux à base d'agneau haché tendre, de légumes et de purée de pommes de terre crémeuse, considéré comme l'incarnation de la cuisine traditionnelle britannique et souvent loué. Tout aussi populaire est le "Scottish Smoked Haddock & Salmon Fishcake", un gâteau de poisson délicat qui impressionne par ses saveurs riches et sa croûte croustillante. Pour les amateurs de fruits de mer, la section "Sea and Shells" propose des options raffinées comme des huîtres fraîches ou du homard grillé, mettant en avant la qualité et la fraîcheur.
Dégustation de cuisine européenne moderne
L'offre de boissons est tout aussi impressionnante et variée. La carte des vins propose une large sélection de vins européens parfaitement accordés aux plats, tandis que la sélection de cocktails se distingue par des créations à la fois créatives et classiques. En particulier, le thé de l'après-midi, servi avec une sélection de thés fins, de scones et de délicats sandwiches, est devenu un rituel populaire – un hommage à la tradition britannique, sublimé par une touche de luxe au "The Ivy". Pour ceux qui se présentent sans réservation, le bar central offre la possibilité de déguster les mêmes plats dans une atmosphère détendue.
Service de premier ordre au restaurant
Le service au "The Ivy" est une marque de fabrique de l'établissement, souvent décrit comme attentif, professionnel et amical. Sous la direction du directeur Fernando Peire, l'équipe veille à ce que chaque client se sente le bienvenu, même si cela peut devenir un peu chaotique durant les heures de pointe – notamment avant ou après les spectacles de théâtre. Le niveau sonore peut alors parfois augmenter, contribuant toutefois à l'atmosphère vivante. Le restaurant s'est également adapté aux besoins modernes en offrant un accès handicapé ainsi que des options pour différents régimes alimentaires, ce qui accroît son accessibilité.
L'histoire du "The Ivy" regorge d'anecdotes. Le nom serait issu d'une remarque de l'actrice Alice Delysia, qui en 1917 assura à Giandolini que les clients "s'accrocheraient comme du lierre" – une allusion à une chanson populaire de l'époque. Ce lien avec le monde du théâtre façonne encore aujourd'hui l'établissement, et des personnalités telles que Laurence Olivier, Vivien Leigh ou Noël Coward en étaient d'anciens habitués. Bien que la concentration de célébrités ne soit plus aussi élevée qu'à ses heures de gloire, "The Ivy" demeure un lieu qui irradie à la fois exclusivité et convivialité.
